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ブランド牛の定義について

自宅の近くにあるスーパーマーケットで売られている牛肉とブランド牛は異なり、厳しい基準をクリアしないとブランド牛として認定されません。

ブランド牛はまず産地が関係しています。例えば、松坂牛や米沢牛など全国各地の名前が付いた牛があります。しかし、ただその土地で生まれ育ったというだけではありません。

更に牛の品種も深く関係しています。他にもどの様な環境で育ったかと言う事や格付けなども影響しています。ですので、ブランド牛として認定されるためには、非常に厳しい基準をクリアしている必要があります。

また、最近ではBSE問題もあり、牛の健康管理や衛生管理においても徹底されている様です。

 

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